豬肉不足雞肉補？預計2019我國肉雞出欄90.49億只
農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂在分析今年上半年重點農產品市場運行形勢時也表示，去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產能持續下降，豬肉市場供給偏緊的效應近期開始集中顯現，預計下半年豬肉供需關系將持續緊俏。
唐珂建議增加禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產品產量，加快消費結構調整，保證肉類市場總體供給穩定。
2019年7月28-30日在沈陽召開的“第五屆全國肉雞綠色養殖提質增效技術交流與培訓會”上，白羽肉雞聯盟李景輝總裁從引種角度對當前形勢進行了分析研判：“過去的10個月以來，我國白羽肉雞引種每月為9萬套，共引進90萬套，供求總體平衡，產業鏈利潤豐厚。在當前非瘟大背景下，未來白羽肉雞市場一定會更好但仍要保持理性，忌盲目擴張規模，在贏利周期下應更加重視產業升級，提升規避風險能力。”
中國農業科學院農業經濟與發展研究所辛翔飛副研究員在“第五屆全國肉雞綠色養殖提質增效技術交流與培訓會”上做了題為《非瘟形勢下我國肉雞產業發展趨勢分析》的主題報告。
辛翔飛副研究員在報告中重點談到以下幾個方面：
㈠產業現狀
1、2019年白羽肉雞產能處于高位
⑴1-6月祖代累計更新48.8萬套，同比增加92.5%。
⑵6月祖代在產存欄79.8萬套，后備存欄54.1萬套。
⑶6月父母代在產存欄3457.9萬套，環比增3.8%，同比增15.4%。
2、2019年黃羽肉雞在產父母代存欄量依舊保持增加勢頭
⑴父母代：4月存欄量突破4000萬套(2014年以來最高值);6月低突破4100萬套略的水平，高出3年平均線11.3%。
⑵商品代雛雞：6月銷售量4.1億只，同比增10.8%;1-6月累計銷售23.1億只，同比增加10.7%。
3、商品代肉雞產量同比超去年
4、市場價格持續高位
5、養殖成本歷史高位
6、產業鏈條收益增加
㈡產業趨勢
1、世界肉類消費結構：從牛羊肉向禽肉轉移
⑴全球主要肉類牛肉、豬肉和雞肉生產中，雞肉生產增長遠高于牛、豬肉生產的增長;雞肉占比持續增加，牛肉和豬肉占比持續下降。
⑵2019年全球肉雞生產預計基本維持緩慢增長的態勢，增長率約為2.3%(2018年增速1.9%)。
2、受非洲豬瘟的影響，中國肉雞(短期)：
⑴白羽肉雞：
①白羽肉雞產量提前約1.5個月開始增加(5月);
②6月出欄量4.3億只，并且7月份后的產量將保持在4.4億只以上;
③如果父母代種雞保持20%強制換羽率，全年白羽肉雞雞肉產量增長12%。
⑵黃羽肉雞：
①非洲豬瘟：消費市場回暖明顯;豬舍養雞(存欄尚未反映到出欄數據中);
②估計全年肉產量增幅12.5%。
4、中國肉雞的中長期發展
無論是與發達國家對比，還是和有著相似消費結構的亞洲國家和地區相比，我國雞肉消費未來上升潛力巨大。
非洲豬瘟導致部分生豬養殖戶遭受到不同程度的損失，如何在不破壞豬舍現有結構和設施基礎上將豬舍改造為雞舍，并讓臨時性轉產養雞的農戶快速掌握安全高效養雞生產技術，是生豬養殖戶養雞面臨的迫切問題。為此，近期，作為國家肉雞產業技術體系崗位科學家及其團隊成員，四川省畜牧科學研究院家禽研究所經過調查和研究，并根據多年從事家禽生產與科研實踐積累的資料，結合豬雞生產實際情況，編著了《農戶豬舍養雞技術指導手冊》，為生豬養殖戶通過臨時性發展養雞生產獲得收益，提供有效的技術支撐。
禽肉替代豬肉增幅有限，最終或將被“打回原形”
在中國，四大肉類(豬肉、禽肉、牛羊肉)消費權重相對穩定。2017年，中國四大肉類消費比例中，牛羊肉消費占比為12.5%，豬肉占62.9%，禽肉為24.6%。
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王斐
王斐